牛!这位温州大妈会烧100多道素菜 几十桌七天不重样

来源:互联网新闻 时间:2020-04-29 12:56

人物名片

姓名:林良英

职业:家庭妇女

厨龄:从2004开始吃素,就热衷于在家烹饪各种素食,像做试验一样,尝试着不同的搭配和不同调味的乐趣。

擅长的菜:养生素菜

林良英家住城东街道云岭村,今年55岁,不仅是一名素食者,还是烹饪素食的高手。


几十桌七天不重样

林良英说她从小就喜欢烧菜,吃素是从2004年开始的,当时身体不是特别好,想通过饮食来调节身体状况,于是决定吃素,没想到一吃就是十多年,感觉身体变得轻松很多。

如今她会烧100多道素菜,经常义务帮亲朋烧几十桌的素食酒席,可以7天每顿不重样,而且她还习惯把每顿饭都量化,掌握好每人的用餐量,既做到了不浪费,又让大家天天能吃上新鲜可口的菜。

讲究色彩营养搭配

说起自己的炒菜经验,平时话不多的林良英打开话匣子。她说菜烧得好不好吃,首先要选材好,这需要看季节,应季蔬菜肯定比反季蔬菜便宜,夏天像丝瓜、冬瓜不仅价格便宜,营养也丰富。

她烧的第一道菜是橄榄菜炒红豆和腰果,绿色的橄榄菜,红色的红豆与炸的金黄的腰果搭配起来,色彩缤纷,一出锅就让人垂涎欲滴。

“食用橄榄菜能辅助治疗胃溃疡,并能降低高血压、血管硬化等疾病的风险,红豆有清心养神、健脾益肾功效,而腰果对保护心血管、增强抵抗力方面有很好的功效。当这三者搭配起来,不仅色泽好看,营养也很丰富。”林良英笑说,如此搭配还有一个好处就是省钱,对于喜欢吃腰果的市民来说,一公斤腰果要九十多元,单炒一盘一般需要半斤左右,而她将腰果和其他蔬菜搭配起来,只要三两腰果就够了,且好看又美味。


烧菜从来不放味精

很多普通的蔬菜或瓜果只要经林良英的巧手,都能翻新变出花样来。金女士说,林良英烧得黑米饭特别香,一桌客人吃两盘都不够,细问原因才知道,诀窍是大部分人采用蒸黑米饭,而她则是放锅里炒,味道自然更香。

记者观察其厨房和大部分家庭一样,没有什么特别的烧菜工具。不过在她切菜时,记者发现有一样工具是其得力小助手,即多功能切菜机刀具,林良英用它使手里的菜成丝、成片或成花样形状,她说这刀具很常见,大部分超市里都有卖,只是很多人不习惯用而已。

“做菜是很考验人的,将菜做得有营养口感好很重要。”林良英说,别人烧素菜会放些茴香、胡椒粉来调味,而她却是一个连味精都不会放的人,只用玉米油、盐、芝麻油等,这样能让菜更原汁原味。

山东大学时隔半个世纪再回青岛办学韩济州旅游业肯定中国游客贡献 政府反财政部:县级以上政府要建立预决算公开故宫博物院30幅山水画名作“南下”杭北京26组国庆主题花坛今起亮相国庆想来杭州玩?请先收好这份秋季旅游国庆想来杭州玩?请先收好这份秋季旅游北京26组国庆主题花坛今起亮相北京26组国庆主题花坛今起亮相故宫博物院30幅山水画名作“南下”杭故宫博物院30幅山水画名作“南下”杭深改组1000天 变化就在你身边家长在育儿的过程中如何做到思维专注书中自有黄金屋:欧美孩子的阅读习惯是200米高空 绍兴人自家的玻璃桥国庆200米高空 绍兴人自家的玻璃桥国庆100人谈深改组1000天消灭“啃老族” 大学责无旁贷财政部:县级以上政府要建立预决算公开财政部:县级以上政府要建立预决算公开孩子秋季饮食的6大禁忌,家长们要注意韩济州旅游业肯定中国游客贡献 政府反韩济州旅游业肯定中国游客贡献 政府反状元被退档续:错过中山大学被成都理工山东大学时隔半个世纪再回青岛办学山东大学时隔半个世纪再回青岛办学幼儿园开始撑拐杖 他靠双手支撑大学梦2020年我国中考将基本结束唯分数论对待初三孩子的青春叛逆期 家长不妨“沪成立全国首家特殊学生教育评估中心 休赛期小将进步令人欣喜 新赛季湖人可网友举报国家转基因中心造假:文件编写刘翔吴莎面朝大海十指紧扣 传已求婚成泰国飞中国航班惊现老鼠 麻烦大了!新华网评:遵义会议为什么这么重要?北京故宫展陈格局明年起大变 游客增加历届G20峰会 中国提出了哪些主张?一边平静一边狂虐的瓦湖岛海西,世界上最不为人知的美丽北京网约车新政尚未出台 私家车从业仍猫咪向你眨眼睛是在撩你吗?世界最大花朵在日本盛开 气味奇葩如腐勇夺新加坡史上首枚奥运金牌 新小将将宁波一对金婚老人:相濡以沫53年 从男子自掏百万元成立民间消防队 义务灭露台一堆垃圾 家里“水漫金山”杭州留石快速路开通城北拥堵缓解 成功预防未成年人犯罪 家长载不动太多压力8月1日起进杭经杭需二次安检 15日请看好您年幼的孩子 妈妈下楼买饭的功